猪蹄皮冻怎么做
发表时间：2024-10-06 18:23:10
来源：网友投稿
猪蹄皮冻的做法如下：
准备材料：猪蹄500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、清水适量。
将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入足够清水，放入葱姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
将炖好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，去掉蹄筋和多余的脂肪，切成小块。
锅中加入清水，放入猪蹄块，加入料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
炖煮好的猪蹄汤过滤掉调料和杂质，将汤汁倒入模具中。
等汤汁冷却凝固后，放入冰箱冷藏4小时，待完全凝固后即可取出切块食用。
可根据个人口味添加辣椒、香菜等调料，口感更佳。
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