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餐饮业成本怎么核算

发表时间：2024-10-06 18:47:28 来源：网友投稿

餐饮业成本核算主要包括直接成本和间接成本。直接成本包括食材成本、人工成本、水电费等。食材成本按采购价格计算，人工成本根据员工工资计算，水电费等按实际发生金额计。间接成本如房租、设备折旧、管理费用等，按月固定比例分摊至各餐品。核算时先将各成本项目分摊至餐品，再计算每道菜的售价，确保盈利。具体操作时建立成本账本，定期核对，确保成本核算的准确性。

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