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加应子的制作方法

发表时间：2024-10-06 19:10:04 来源：网友投稿

加应子又称加应子酒，是一种以糯米为主料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成的传统白酒。制作方法如下：首先将糯米洗净浸泡，蒸熟后加入酒曲搅拌均匀。待糯米冷却至适宜温度，放入发酵缸内，加入适量清水，密封发酵。发酵过程中需要定期搅拌，保持温度恒定。发酵结束后将酒液进行蒸馏，收集蒸馏出的酒液。最后将蒸馏出的酒液陈酿数年，使其口感更加醇厚。制作加应子需要耐心和技巧，关键在于控制发酵和蒸馏过程。

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