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猕猴桃经过高温加热还有营养吗

发表时间：2024-10-06 19:20:49 来源：网友投稿

猕猴桃经过高温加热后，部分营养素如维生素C和部分水溶性维生素可能会损失，因为高温会破坏这些维生素的结构。但是猕猴桃中的膳食纤维、矿物质如钾和抗氧化物质如多酚等，在加热过程中损失较少。所以虽然加热会使猕猴桃的营养价值有所降低，但仍能保留一定量的营养成分。值得注意的是，加热会使猕猴桃口感和质地发生变化，但并不影响其营养价值。所以如果喜欢加热食用猕猴桃，可以适量食用，同时也可以选择生食以获取更多的营养素。

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