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炸梭子蟹可以用红薯淀粉吗

发表时间：2024-10-06 19:24:00 来源：网友投稿

炸梭子蟹时使用红薯淀粉是可以的。红薯淀粉相比于普通玉米淀粉，具有更高的吸油能力，可以使炸出的梭子蟹更加酥脆。但，红薯淀粉的吸水性强，使用时需适量减少，以免影响梭子蟹的口感。在炸制过程中，将梭子蟹裹上一层红薯淀粉，然后放入热油中炸至金黄即可。红薯淀粉的颗粒较粗，炸制前需充分搅拌，确保淀粉均匀附着在梭子蟹上，从而保证炸出的梭子蟹外酥里嫩。

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