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油条放明矾的作用

发表时间：2024-10-06 19:55:06 来源：网友投稿

油条在制作过程中，加入明矾主要是为了使其蓬松。明矾中的铝离子能与油条中的淀粉发生化学反应，生成一种膨胀的网状结构，从而使油条体积增大，质地更加松软。这种化学反应不仅提高了油条的口感，还能在一定程度上延长其保质期。但是过量使用明矾可能会对人体健康产生不利影响，所以国家对于食品添加剂的使用有严格的规定和限量。为了确保食品安全和人体健康，制作油条时应严格按照国家标准添加明矾。

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