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铁棍山药长芽能吃吗

发表时间：2024-10-06 20:11:28 来源：网友投稿

铁棍山药长芽是可以食用的。山药在储存过程中，因为接触到空气和水分，会自然发芽。发芽的山药内部营养成分不会受到太大影响，只是口感和外观上会有所变化。但是，发芽的山药会产生一种叫做龙葵素的生物碱，虽然含量不高，但过量摄入可能对健康不利。所以在食用前应确保芽尖部分被削去，且不要食用过量的山药芽。同时如果山药已经出现霉变，则不宜食用。

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