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鸽子炖汤要不要过一下水

发表时间：2024-10-06 20:31:47 来源：网友投稿

鸽子炖汤时一般不需要过水。因为鸽子肉本身味道鲜美，过水可能会导致肉质变得柴硬，营养流失。直接炖煮即可，将鸽子清洗干净后放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖至熟透。这样炖出的鸽子汤味道鲜美，营养丰富。但如果你担心鸽子肉中的杂质或腥味，可以先将鸽子在沸水中快速焯水，去除血水和杂质，然后再进行炖煮。但要注意焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

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