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东坡肉的来历和典故是什么

发表时间：2024-10-06 21:09:54 来源：网友投稿

东坡肉又名“红烧肉”，源于宋代文学家苏轼，即苏东坡。据传苏东坡在贬官黄州（今湖北黄冈）期间，因生活贫困，常以猪肉为食。他发明了一种独特的烹饪方法，将猪肉切块，用酒、糖、酱油等调料慢炖至肉质酥烂，色泽红亮。这种菜肴因其独特的口感和味道，深受当地百姓喜爱，后来逐渐流传开来，被命名为“东坡肉”。此菜色泽红润，肥而不腻，肉质酥烂，香气扑鼻，是江苏、浙江等地的地方名菜，成为中华美食文化中的一道佳肴。

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