蒸蛋如何做嫩
发表时间：2024-10-06 21:13:07
来源：网友投稿
蒸蛋想要嫩滑，首先将鸡蛋打散，加入适量的温水，比例为1:1左右。用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，确保没有未打散的蛋白块。接着将鸡蛋液过一遍筛，去除细小的颗粒，使口感更加细腻。然后在蒸锅上铺一层湿布或油纸，防止鸡蛋直接接触蒸锅底部。开大火将水烧开后，转小火，将鸡蛋液慢慢倒入蒸盘中，用勺子轻轻将气泡赶出。最后盖上锅盖，中火蒸约8-10分钟，即可出锅。出锅时鸡蛋应该是半熟状态，嫩滑可口。注意控制火候和时间，避免蒸老。
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