胖鱼头火锅怎么做
发表时间：2024-10-06 21:30:15
来源：网友投稿
胖鱼头火锅的做法如下：
准备食材：新鲜胖鱼头一个，约500克，大白菜、豆芽、蘑菇、豆腐等蔬菜适量，豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料。
鱼头处理：将鱼头洗净，从鱼嘴处切开，取出鱼鳃和鱼牙，再切成两半，用料酒、姜片腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
炒豆瓣酱：放入豆瓣酱、葱姜蒜，小火炒至出红油。
加水煮鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
装锅：将炖好的鱼头和汤倒入火锅盆中。
加热：将火锅盆放在炉子上，加热至沸腾。
调味：根据个人口味，可加入适量盐、鸡精等调味品。
装饰：在火锅周围摆放洗净的蔬菜，如大白菜、豆芽、蘑菇、豆腐等。
享用：将蔬菜放入火锅汤中煮熟，捞出即可食用。
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