瘦肉烧红烧肉怎么烧好吃
发表时间：2024-10-06 23:03:30
来源：网友投稿
瘦肉红烧肉的做法如下：
将瘦肉切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
锅中放少量油，加入冰糖炒至融化，呈深红色。
将焯好水的瘦肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
倒入足够的清水，水量要没过肉块。
大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。
炖至肉块熟烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
红烧瘦肉的关键在于火候的控制和调料的搭配。要保证肉块炖至软烂而不碎，汤汁浓郁而不淡。调料用量要适中，不宜过多，以免掩盖肉香。炖制过程中要勤加搅拌，防止糊锅。这样烧出的瘦肉红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。
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