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家常牙签肉的做法窍门

发表时间：2024-10-07 00:29:05 来源：网友投稿

家常牙签肉的做法如下：首先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、姜片和蒜末腌制30分钟。接着将腌制好的肉片串在牙签上，注意不要串得太紧。然后热锅凉油，油温5成热时放入串好的牙签肉，中火炸至金黄捞出沥油。最后锅中留少许油，放入花椒粒炒香，再放入炸好的牙签肉快速翻炒均匀，加入少量糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。这样做出的牙签肉外酥里嫩，口感鲜美。记得炸的时候油温不宜过高，以免外焦里生。

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