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什么是油条叠面法

发表时间：2024-10-07 01:20:53 来源：网友投稿

油条叠面法是一种制作油条的独特技巧，其核心在于将面团反复折叠和拉伸。首先将面团擀成薄片，然后将其折叠成多层，每层都要擀平。接着将叠好的面团再次擀成薄片，重复这个过程几次，直到面团变得足够柔软且有弹性。这种叠面过程不仅使油条口感更加松软，还能使油条表面形成一层薄薄的酥皮，从而使油条在油炸过程中更加香脆可口。叠面法的关键在于掌握好折叠的层数和擀面的力度，这样才能制作出口感理想的油条。

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