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老式矾碱盐油条配方

发表时间:2024-10-07 01:35:37 来源:网友投稿

老式矾碱盐油条配方如下:首先将面粉和温水混合揉成面团,加入适量的矾粉和碱面揉匀。然后将面团搓成长条,切成小剂子,揉成圆球状。接着将油条生坯放入热油中炸至金黄色,捞出沥油即可。制作过程中矾粉和碱面是关键,矾粉可增加油条的酥脆口感,碱面则使油条变得蓬松。注意火候控制,油温不宜过高,以免油条外焦里生。

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