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精粉和面粉有什么区别

发表时间:2024-10-07 02:07:13 来源:网友投稿

精粉和面粉的主要区别在于加工程度和营养成分。精粉是经过多次筛选、去除了麸皮和胚芽的面粉,主要成分是淀粉,所以口感细腻、质地柔软,但营养成分相对较少。面粉则保留了麸皮和胚芽,含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质,营养价值更高。精粉适合制作细腻的食品,如糕点、面包等,而面粉更适合制作面条、馒头等需要更多面筋的食品。精粉比面粉更容易吸水,适合做发酵食品。精粉口感更佳,但面粉营养价值更高。

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