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土方法自制皮蛋的方法

发表时间：2024-10-07 04:22:21 来源：网友投稿

自制皮蛋首先选新鲜鸭蛋或鸡蛋，浸泡在盐水中10天。接着用石灰、草木灰、食盐、红茶末、生石灰按比例混合成腌制料，将蛋放入料中，密封腌制40-50天。腌制过程中保持温度在15-20度，防止蛋变坏。最后取出皮蛋，用清水冲洗干净，可加调料食用。注意腌制时容器要密封，防止水分蒸发。

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