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广州鸡爪怎么做

发表时间:2024-10-07 04:59:56 来源:网友投稿

广州鸡爪以鲜嫩可口、香辣可口著称。首先将鸡爪洗净,用开水焯水去腥,捞出后放入冷水中浸泡去血水。接着准备调料:生抽、老抽、料酒、白糖、蒜、姜、辣椒、花椒等。将蒜、姜切末,辣椒切段,花椒炒香备用。热锅凉油爆香蒜末、姜末、辣椒段和花椒,加入鸡爪翻炒至变色。加入调料翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火慢炖,煮至鸡爪熟透入味。最后开大火收汁,撒上葱花,即可出锅。这样做出的广州鸡爪色泽红亮,肉质鲜嫩,香辣可口。

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