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食品感官性状

发表时间：2024-10-07 08:32:25 来源：网友投稿

食品感官性状是指人们在品尝或观察食品时所感受到的物理和化学特性。包括外观、气味、味道、口感和质地等。外观如颜色、形状、大小等，气味如香、臭、酸、甜等，味道有酸、甜、苦、辣、咸等基本味道，口感有软、硬、脆、滑等感觉。质地如光滑、粗糙、粘稠、松散等。这些感官性状共同构成了食品的整体品质，影响着人们的食欲和食品评价。

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