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炒莴笋用焯水吗

发表时间：2024-10-07 09:34:41 来源：网友投稿

炒莴笋通常不需要焯水。莴笋是一种口感脆嫩、水分较多的蔬菜，焯水会导致其口感变差，失去脆嫩感。直接将莴笋切片或切块后，用旺火快速翻炒，使其快速断生，保留其原有的口感。如果担心莴笋有农药残留，可以先用清水冲洗干净，然后用盐腌制一下，这样也能去除部分农药。焯水是一种常见的烹饪方法，但并非适用于所有蔬菜，应根据蔬菜的特性和烹饪需求来选择是否焯水。

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