卤素菜的做法及配方
发表时间：2024-10-07 10:22:18
来源：网友投稿
卤菜是一种具有浓郁地方特色的家常菜，以下是一道简单的卤菜做法及配方：
【材料】
鸡肉、猪肉、牛肉或鸭肉各500克
卤水包1个（约15克）
生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、豆蔻、干辣椒各适量
食盐适量
【做法】
将肉类洗净焯水去腥。
锅中加水放入所有调料，大火煮沸后转小火慢煮。
待汤汁浓稠将焯水后的肉类放入，继续慢煮至熟透。
关火让肉类在卤水中浸泡一段时间，入味。
【配方】
卤水包：提供基本的卤香和调味。
八角、桂皮、香叶、草果等香料：增添独特的香味。
生姜、大葱：去腥增香。
干辣椒：增加辣味。
食盐：调味。
制作卤菜时可根据个人口味调整香料和辣椒的用量，使卤菜更具个性。
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