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是油鸡的做法☆

发表时间：2024-10-07 12:08:16 来源：网友投稿

油鸡又称油爆鸡，是一道色香味俱全的佳肴。首先选用肉质鲜嫩的鸡胸肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。接着将腌制好的鸡片用淀粉抓匀，确保每一片都裹上薄薄的一层。热锅凉油油温升至五成热时，将鸡片下锅快速滑炒至变色，捞出沥油。最后锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡片，快速翻炒，加入少许酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。这样制作的油鸡外焦里嫩，色泽金黄，口感鲜美。

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