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自制月饼用什么粉

发表时间：2024-10-07 12:57:42 来源：网友投稿

自制月饼通常使用中筋面粉，这是因为中筋面粉的吸水性和弹性适中，适合制作月饼。也可以根据个人口味和需求，适量加入低筋面粉或者糯米粉，以调整月饼的软硬度和口感。中筋面粉主要由小麦制成，具有良好的包容性和粘性，能够让月饼皮既有一定的韧劲，又能保持柔软。在制作月饼时，面粉与水的比例大约为2:1，但具体还需根据面粉的吸水情况和月饼的配方适当调整。

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