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鱼皮怎么处理脆

发表时间：2024-10-07 12:59:19 来源：网友投稿

处理鱼皮使其脆爽的方法如下：首先将鱼皮清洗干净，用刀切成均匀的薄片。接着将切好的鱼皮片放入盐水中浸泡片刻，这样可以让鱼皮更加紧实。然后将浸泡过的鱼皮片沥干水分，再用料酒、姜片和葱段腌制10分钟左右，这样既能去除鱼腥味，又能增加鱼皮的鲜香。最后将腌制好的鱼皮片放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火炖煮5-10分钟。炖煮过程中要不断翻动鱼皮片，使其受热均匀。待鱼皮片煮熟后，捞出沥干水分，放入冰箱冷藏一段时间，使其更加脆爽。这样处理过的鱼皮既保持了鱼肉的鲜美，又具有独特的口感。

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