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黄豆不太熟可以吃吗

发表时间：2024-10-07 13:20:17 来源：网友投稿

黄豆不太熟的时候是不建议食用的。因为黄豆中含有一定的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞凝集素，这些物质在黄豆未完全煮熟的情况下，可能会对人体产生不良影响。胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的消化吸收，导致消化不良和营养吸收障碍；植物红细胞凝集素则可能引起恶心、呕吐等症状。所以为了保证食品安全和身体健康，黄豆应充分煮熟后再食用。

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