雪里红怎么腌制成酸菜
发表时间：2024-10-07 13:25:58
来源：网友投稿
雪里红腌制酸菜的方法如下：
选取新鲜的雪里红，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出后沥干水分。
准备一个干净的坛子，底部铺一层干净的沙子，用于隔离空气。
将焯水后的雪里红丝放入坛中，加入适量的食盐，用手揉搓，让雪里红充分吸收盐分。
加入白酒和高度白酒各一小勺，有助于防止酸菜变质。
盖上坛盖用木板压实，确保坛内无空气。
将坛子放置阴凉通风处，每天轻轻摇晃一次，让酸菜均匀发酵。
经过大约一个月的时间，雪里红酸菜即可腌制成。
取用时打开坛盖，用干净的筷子取出所需量，然后盖紧坛盖，继续密封保存。
这样腌制的雪里红酸菜色泽鲜亮，口感酸爽，非常适合作为下饭菜。
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