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做凉粉放多少矾合适

发表时间：2024-10-07 13:26:03 来源：网友投稿

做凉粉时矾的用量大约为每500克凉粉原料加入1克左右的矾。矾在凉粉制作中起到凝固作用，使凉粉具有Q弹的口感。具体用量可依据个人口味和矾的纯度适当增减。首先将矾加入适量的水中溶解，然后将溶解后的矾水缓慢倒入凉粉原料中，边倒边搅拌均匀。注意不要一次性加入过多矾，以免影响凉粉的口感。在制作过程中，还应控制好温度和搅拌速度，以保证凉粉质量。

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