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莲藕怎么炒又脆又好吃

发表时间：2024-10-07 13:26:27 来源：网友投稿

炒莲藕要保持脆嫩，首先将莲藕去皮切片，用盐水浸泡防止氧化变黑。接着热锅冷油，油温五成热时下莲藕片翻炒，炒至边缘微黄时加入少许清水，加盖焖煮片刻。待莲藕熟软打开盖子，加入适量盐、生抽、葱花、蒜末等调味料，快速翻炒均匀，出锅前撒上少量红椒丝增加色彩。这样炒出的莲藕既脆又嫩，口感极佳。

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