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底板筋是牛的哪个部位

发表时间：2024-10-07 13:34:40 来源：网友投稿

底板筋顾名思义，是牛身上位于底板部位的筋肉。在牛的解剖结构中，底板筋位于牛的后腿内侧，是肌肉纤维排列紧密的一块肌肉。它连接着牛的膝关节和脚踝，起到支撑和稳定的作用。底板筋因其紧实的肉质和丰富的口感，在烹饪时可以保持肉质的嫩滑，是制作牛肉菜肴时常用的部位。在烹饪过程中，底板筋需要经过适当的切割和烹饪技巧，以确保肉质鲜美。

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