豆腐和豆花的区别
发表时间：2024-10-07 14:05:59
来源：网友投稿
豆腐和豆花在原料、制作工艺和口感上有所不同。豆腐是以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成，质地坚实，口感滑嫩，适合凉拌、炖汤等多种烹饪方式。豆花则是将豆浆煮沸后，加入凝固剂（如石膏或卤水）使豆浆凝固成嫩滑的固体，质地比豆腐更加软嫩，口感更接近于布丁。豆花通常以甜品的形式出现，如豆花配糖水、豆花配冰淇淋等。豆腐和豆花在制作和食用方式上有所区别，但都源自黄豆，具有丰富的营养价值和独特的风味。
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