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发酵粉与氯水会反应吗

发表时间：2024-10-07 14:16:09 来源：网友投稿

发酵粉与氯水会发生反应。发酵粉中的主要成分是碳酸氢钠，它是一种碱性物质。而氯水含有氯元素，具有酸性。当碳酸氢钠遇到氯水时，会发生酸碱中和反应，生成氯化钠、水和二氧化碳气体。这种反应会导致发酵粉失去其发酵能力，同时产生的二氧化碳气体会使面食膨胀度降低，影响面食的口感和质量。所以在烘焙过程中，应避免将发酵粉与氯水混合使用。

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