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干冰可做食品制冷剂其原理是什么

发表时间：2024-10-07 14:33:07 来源：网友投稿

干冰作为食品制冷剂的原理主要基于其升华特性。干冰是固态的二氧化碳，在常温常压下直接从固态转变为气态，这个过程称为升华。在升华过程中，干冰吸收大量热量，从而起到制冷效果。这种升华吸热特性使得干冰在接触食品时，能够迅速降低食品温度，减缓食品变质速度。同时干冰升华产生的二氧化碳气体在封闭环境中，还能抑制细菌生长，进一步延长食品保质期。干冰升华后不留任何残留物，对食品卫生无影响。所以干冰成为理想的食品制冷剂。

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