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做咸鸭蛋要先煮熟吗

发表时间：2024-10-07 14:47:04 来源：网友投稿

做咸鸭蛋之前，需要先将鸭蛋煮熟。这是因为生鸭蛋直接腌制，蛋壳内外的细菌无法被有效杀灭，容易导致腌制过程中细菌滋生，影响食品安全。煮熟鸭蛋后蛋壳内部结构发生变化，盐分更容易渗透，有利于鸭蛋变咸。煮蛋时将鸭蛋放入冷水中，水开后继续煮10分钟左右，然后用冷水冲洗，剥壳备用。这样处理后的鸭蛋才能开始腌制，保证最终的咸鸭蛋既安全又美味。

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