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做烤面包的面粉用什么面粉最好

发表时间：2024-10-07 14:52:53 来源：网友投稿

做烤面包最适合使用高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，能够形成足够的面筋，使面包结构更加紧密和有弹性。高筋面粉还能让面包表面形成一层酥脆的外壳，内部则保持柔软。高筋面粉的吸水性强，有助于面包的膨胀和形成多孔的结构。在制作烤面包时，高筋面粉可以确保面包的口感既劲道又有良好的烘烤效果。

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