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做好的牛排为什么还要撒点酒点火

发表时间：2024-10-07 14:53:52 来源：网友投稿

做好牛排后撒点酒点火，主要是为了增加风味和提升口感。酒精在高温下迅速挥发，能激发牛排表面的香气，让肉质更加多汁。火苗的跳跃也能使牛排表面形成微妙的焦糖化，增加口感层次。同时火的作用还能让牛排表面形成一层保护膜，防止肉质过度流失水分，保持牛排的嫩滑口感。点火不仅能提升牛排的风味，还能带来独特的视觉和听觉享受。

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