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做豆腐脑时一斤湿黄豆加多少水

发表时间：2024-10-07 14:54:40 来源：网友投稿

做豆腐脑时一斤湿黄豆大约需要加8到10倍的水。这是因为湿黄豆含水量较高，大约在50%左右。可以按照以下比例来计算：将一斤黄豆与4到5斤清水混合，然后加入适量的石膏粉或卤水，进行凝固。这样配置的水量，既能够保证豆腐脑的口感，又能使黄豆中的蛋白质充分提取出来。，水不宜过多或过少，过多会导致豆腐脑过于稀薄，过少则可能导致凝固不充分。

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