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做菜为什么要放酒有什么好处

发表时间：2024-10-07 14:55:44 来源：网友投稿

在烹饪中放酒主要有以下几个好处：首先酒可以提香，使菜肴更加美味。酒中的酒精可以挥发，带走菜肴中的异味，增加食物的香气。其次酒可以促进食材中蛋白质的分解，使肉质更加鲜嫩。酒还可以去除食材中的腥味，如鱼、肉等。同时酒还能保持菜肴的色泽，使菜肴看起来更加诱人。最后适量使用酒还能起到杀菌消毒的作用，有助于食物的卫生安全。总之酒在烹饪中起到了提升口感、增加香气、去除异味等多重作用。

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