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自制的辣条硬怎么回事

发表时间：2024-10-07 15:24:48 来源：网友投稿

自制的辣条过硬，可能是由于以下几个原因：1. 和面时水加得少，导致面团的含水量不足，使得辣条干燥硬实；2. 辣条在制作过程中，加热时间过长或者温度过高，使得辣条内部水分蒸发过多，变得干燥；3. 辣条在晾晒过程中，天气过于干燥，导致辣条水分流失过多。辣条在生产过程中，如油温过高、搅拌不均匀等也会影响辣条的口感。总之辣条过硬是因为水分不足或过度加热导致的。

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