毛肚怎么凉拌
发表时间：2024-10-07 16:01:07
来源：网友投稿
凉拌毛肚是一道色香味俱全的川菜，制作方法如下：
将毛肚用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮至毛肚变硬、颜色变浅，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
准备凉拌料：将蒜、姜、辣椒切末，香菜切段，小米辣切圈。
将焯水后的毛肚沥干水分，放入大碗中。
加入切好的蒜、姜、辣椒末、香菜段、小米辣，再加入适量的生抽、香醋、花椒油、辣椒油、白糖、盐和鸡精。
用筷子拌匀让毛肚充分吸收调料的味道。
最后撒上一些葱花或芝麻，增加风味。
将拌匀的毛肚装盘，即可享用美味的凉拌毛肚。
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