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煮肉的浮沫到底是什么

发表时间：2024-10-07 16:19:05 来源：网友投稿

煮肉的浮沫其实是肉汤中的一种杂质。当我们将肉类放入水中煮沸时，肉中的蛋白质、脂肪、皮屑等杂质会随着水蒸气的蒸发而浮到水面，形成一层白色的泡沫。这些泡沫不仅影响肉汤的口感，还可能含有细菌和杂质。在烹饪过程中，我们需要不断撇去这些浮沫，以确保肉汤的清洁和美味。浮沫的主要成分包括蛋白质、脂肪、皮屑等，它们在煮肉过程中被水蒸气带动至水面，形成泡沫。随着烹饪的进行，这些泡沫会逐渐增多，所以需要及时撇除。

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