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重庆酸辣粉的酸辣味怎么调

发表时间：2024-10-07 16:21:16 来源：网友投稿

重庆酸辣粉的酸辣味主要通过以下步骤调制：首先将辣椒粉和辣椒酱按照1:1的比例混合均匀，然后加入适量的醋，比例为辣椒粉和辣椒酱的1:2左右。接着将适量的生抽和香醋混合，作为调味汁。将混合好的辣椒粉和辣椒酱加入调味汁中，再加入适量的盐和鸡精调整味道。最后将炒好的花生米、黄豆、葱花等配料加入酸辣粉中，搅拌均匀即可。这样调制的酸辣粉酸辣适中，口感鲜香。在调制过程中，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

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