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土豆变黑能吃吗

发表时间：2024-10-07 16:48:36 来源：网友投稿

土豆在存放过程中，由于酶的作用和氧化作用，可能会出现变黑现象。变黑的土豆如果只是表面变黑，且内部没有变质，是可以食用的。因为这种黑变多是由于土豆中的一些生物活性物质发生变化，而非细菌感染。但若土豆内部也变黑、变软或有异味，说明土豆已经开始变质，此时应立即丢弃，以免引起食物中毒。在食用前可以将表面黑变部分削去，确保食品安全。

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