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广东人说的腊鱼是什么鱼

发表时间：2024-10-07 16:58:15 来源：网友投稿

广东人所说的腊鱼，实际上是指经过腌制和风干的鱼类。这种鱼通常选用的是淡水鱼，如鲢鱼、草鱼或鲤鱼等。制作过程中将新鲜鱼肉切片，用盐、糖、酒等调料腌制一段时间，然后挂在通风处风干。这样处理后的鱼肉不仅味道独特，而且可以长时间保存。广东腊鱼色泽金黄，肉质干硬，口感鲜美，常作为下酒菜或是搭配粥食用。在广东地区腊鱼是一种非常受欢迎的传统美食。

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