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菠菜做汤用焯水吗

发表时间：2024-10-07 17:08:41 来源：网友投稿

菠菜做汤时通常不建议焯水。焯水会破坏菠菜中的叶绿素和维生素C，使汤色变暗，营养流失。但若担心菠菜中的草酸影响口感，可以在汤快熟时将菠菜放入，稍煮片刻即可。这样做可以保留菠菜的绿色和营养，同时去除草酸的苦涩味，使汤更加美味。直接放入汤中煮，能够让菠菜的口感更加鲜嫩，适合大多数人。

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