蒸馒头时怎么避免水打馍的现象
发表时间：2024-10-07 17:13:50
来源：网友投稿
蒸馒头时水打馍主要是因为馒头内部的水分在高温下迅速膨胀，导致馒头表皮破裂。为了避免这种现象，首先确保馒头的发酵充分，发酵过度的馒头内部水分较多，容易在蒸煮时膨胀破裂。其次在蒸锅中放入足够的水，水开后再将馒头放入，避免冷水直接接触馒头。控制火候保持中火蒸煮，避免火力过猛导致馒头快速膨胀。最后馒头蒸好后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中稍微冷却一会儿，使内部的水分得到释放，这样就能有效避免水打馍的现象。
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