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蒸出来的馒头发粘什么怎么回事

发表时间：2024-10-07 17:14:39 来源：网友投稿

蒸出来的馒头发粘可能是由于以下几个原因：1. 面团水分过多：和面时加入的水分过多，面团过于湿润，蒸制时水分不易蒸发，导致馒头表面粘。2. 蒸锅密封不严：蒸锅盖子密封不严，蒸汽外泄，馒头表面水分蒸发不均匀，也会造成粘。3. 蒸制时间过长：馒头在蒸锅中蒸制时间过长，导致内部水分过多，馒头表面粘。4. 馒头表面未撒干淀粉：在蒸制过程中，馒头表面未撒上一层干淀粉，水分无法蒸发，也会导致粘。5. 馒头放置环境潮湿：馒头在蒸制后放置在潮湿的环境中，馒头表面水分容易蒸发，导致粘。为了避免馒头发粘，可以在和面时适量控制水分，确保蒸锅密封良好，掌握好蒸制时间，并在蒸制前在馒头表面撒上一层干淀粉。

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