膨松剂可以代替酵母粉吗
发表时间：2024-10-07 17:41:11
来源：网友投稿
膨松剂和酵母粉在烘焙中都能使面团膨胀，但它们的工作原理和效果有所不同。膨松剂在高温下会分解产生气体，使面团膨胀，而酵母粉则是通过发酵产生二氧化碳气体使面团膨胀。膨松剂可以直接使用，无需发酵，适合快速烘焙；酵母粉需经过一段时间的发酵过程，适合需要发酵的烘焙食品。所以膨松剂可以代替酵母粉，但效果会有所不同，如口感和风味。对于需要快速烘焙的食品，膨松剂是一个不错的选择。
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