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水淹鸭蛋怎么腌制出油

发表时间：2024-10-07 18:06:16 来源：网友投稿

水淹鸭蛋腌制出油的关键在于掌握好腌制时间和盐分比例。首先将鸭蛋洗净晾干，放入大容器中，然后按照鸭蛋重量的10%左右加入食盐，搅拌均匀。接着将容器密封，放在阴凉通风处腌制。一般腌制时间为30天左右。期间要定期翻动鸭蛋，使其均匀受盐。腌制过程中鸭蛋会逐渐吸收盐分，水分蒸发，蛋黄油脂逐渐渗透出。腌制完成后取出鸭蛋用清水冲洗干净，晾干后即可食用。这样腌制出的鸭蛋不仅出油，而且味道鲜美。

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