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茄汁鱼怎么放得时间长

发表时间：2024-10-07 18:20:46 来源：网友投稿

茄汁鱼要放置时间长，首先鱼要新鲜，确保没有异味。切好鱼块后用盐、料酒、姜片腌制10分钟，再加入番茄酱、糖、醋、生抽、蒜末、葱段等调味料腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料。接着将腌制好的鱼块裹上面粉，放入热油中炸至金黄酥脆。捞出后用剩余的油爆香葱姜蒜，加入番茄酱炒出红油，加入适量的水煮沸，最后将炸好的鱼块放入炖煮，待汤汁浓稠后即可出锅。这样处理的茄汁鱼，不仅味道鲜美，而且放置时间较长也不会变质。

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