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为什么草莓放久一点软了以后会更甜

发表时间:2024-10-07 18:44:50 来源:网友投稿

草莓放久一点变软后更甜的原因,是因为草莓中的糖分在成熟过程中逐渐积累,并在细胞中转化为可溶性糖。当草莓变软时,细胞壁被破坏,细胞内的糖分更容易溶解到细胞液中。这样草莓的甜度就会增加。草莓在成熟过程中,部分淀粉也会转化为糖分,使得草莓的口感和甜度进一步提升。同时变软的草莓在储存过程中,由于水分蒸发,甜度也会相应提高。所以放久一点变软的草莓,甜度更高,口感更佳。

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